Przepisy

Zapiekanka leśna

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 kajzerek lub 4 mini bagietki

1 szkl mieszanych grzybów leślnych (kurki, borowiki, podgrzybki)

1 łyżeczka oliwy, oleju lub masła

1/2 strąka papryki ramiro

1 duża szalotka lub kilka plastrów jasnej części pora

4 łyżki pokrojonej w kostkę kiełbasy drobiowej

8 łyżek startego żółtego sera Dziugas

Sos:

1 kg pomidorów pelati

1 średnia cebula

1 niewielki ząbek czosnku (opcjonalnie)

1 łyżeczka oliwy

szczypta soli

1 gałązka bazylii

szczypta słodkiej lub ostrej papryki

1 gałązka oregano

Opis:

Nie zawsze wracamy z lasu z koszem pełnym grzybów. Czasem grzybobranie kończy się mizernie i na dnie koszyka podskakuje kilka biednych mających "centymetr pięćdziesiąt w kapeluszu". Nie bardzo wiadomo, co taką "mnogością" okazów zrobić... Ja uwielbiam zapiekanki, więc przygotowałam pomidorowy sos, a grzyby wspaniale go uzupełniły.

Taka pomidorowo-paprykowo-cebulowo-grzybowa zapiekanka równie dobrze smakuje na bazie nieśmiertelnej kajzerki, jak i chrupiącej bagietki. Sami spróbujcie :)

Pomidory sparz, obierz ze skórki, miąższ posiekaj, przełóż do garnuszka, osól, przykryj i duś przez około 15 minut. Dodaj obraną, drobno posiekaną i zeszkloną na oliwie cebulę, porwane drobno listki ziół, sproszkowaną paprykę, wymieszaj i gotuj do zgęstnienia. Gotowy sos odstaw i przygotuj pozostałe składniki.

Grzyby oczyść, podziel na mniejsze części, podsmaż na oliwie. Osól, dodaj pociętą w paski paprykę ramiro, plastry szalotek, pokrojoną w kostkę kiełbasę i krótko przesmaż, delikatnie mieszając.

Każdą z mini bagietek przekrój wzdłuż na pół. Posmaruj sosem pomidorowym, posyp startym żółtym serem, rozłóż pozostałe składniki (możesz też przykryć całość serem). Wstaw do nagrzanego piekarnika (200 st. C, grzanie góra+dół) na około 10-12 minut.

Podaj gorące. Smacznego.