Zapiekanka makaronowa z mięsem i warzywami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500g chudej łopatki/mięsa mielonego/filetu z kurczaka
400g makaronu pełnoziarnistego
2 mozzarelle
bakłażan
2 papryki - czerwona i żółta
2 cebule
3 ząbki czosnku
puszka pomidorów krojonych (400g)
oliwa z oliwek
100 ml kwaśnej śmietany
sól, pieprz
cząber
tymianek
majeranek

Opis:

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu al dente.

Cebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek dodaj pokrojone w kostkę mięso/mieso mielone, podsmaż na złoty kolor, dodaj odsączone pomidory z puszki, wszystko duś ok 5 min.

Odciśniety sok pomidorowy wymieszaj ze śmietaną, przypraw majerankiem i pieprzem.

Bakłażan i papryki oczyść, umyj, pokrój w dużą kostkę przypraw tymiankiem, cząbrem, solą i przysmaż na oliwie, tak aby warzywa lekko zmiękły (ok 10min).

W prostokątnym naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą układaj kolejno: