Zapiekanka makaronowa z szynką w pysznym sosie.

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

około 300 g makaronu świderki lub penne (użyłam długich świderków z Lubelli)
1 niewielka cukinia
1 czerwona papryka
30 dag dobrej wędzonej szynki
sól pieprz, mieszanka włoskich ziół,
olej

Sos:

1 cebula
2-3 ząbki czosnku
20 dag pieczarek
1/2 szklanki słodkiej śmietanki (użyłam kremówki)
łyżka mąki
sól, pieprz, mieszanka włoskich ziół
pęczek natki pietruszki
3 łyżki parmezanu
150 g sera żółtego do zapieczenia

Opis:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżką oleju. Odcedzić. W tym czasie umyć i pokroić na kawałki cukinię razem ze skórką i wypatroszoną paprykę. Krótko podsmażyć na odrobinie oleju. Pod koniec dodać, sól, pieprz i zioła do smaku. Odstawić.

W rondelku przygotować sos: cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju z przeciśniętym przez praskę lub drobno posiekanym czosnkiem. Pieczarki obrać i pokroić w grube plastry. Dorzucić do cebuli i czosnku, odparować i lekko podsmażyć . Pół szklanki wody wymieszać ze śmietanką, wsypać mąkę i dobrze wymieszać, by pozbyć się grudek. Zalać pieczarki i zagotować, ciągle mieszając. Wsypać parmezan i wymieszać. Przyprawić ziołami oraz pieprzem i posolić do smaku (ostrożnie, bo parmezan jest słony). Na końcu wrzucić posiekaną natkę pietruszki.

Szynkę pokroić w grubą kostkę. Wymieszać z makaronem, cukinią oraz papryką i zalać sosem. Dobrze połączyć składniki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem. Wierzch posypać tartym żółtym serem i zapiec (ok 45 minut).

Zapiekankę najlepiej przykryć pokrywą lub folią aluminiową, by makaron nie wysychał, a ser pozostał ciągnący.

Podawać z lekką surówką, sałatą z vinegretem lub sosem pomidorowo-ziołowym.

Przepis nie jest tylko dla tych, których konikiem jest kuchcikowanie ;) Każdy może spróbować swoich sił ! :)

Smacznego!