Zapiekanka makaronowo-brokułowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30 dag makaronu penne
1 puszka pomidorów ok. 400g (całe lub w kawałkach)
1 czerwona, świeża papryka
25-30 dag szynki lub innej chudej wędliny
5 dag wędzonego, parzonego boczku
1 mała cebulka
1 średni brokuł, pocięty na różyczki
3 pomidory świeże
200 ml słodkiej śmietany,
1 łyżeczka ziół prowansalskich, sól
starty żółty ser - ilość wg uznania

Opis:

Paprykę umyć, pokroić w paski, poddusić kilka minut razem z pomidorami z puszki, doprawić solą i ziołami prowansalskimi. Przestudzić.

Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć, dodać pokrojoną w słupki szynkę, oraz cebulkę pokrojoną w kostkę. Przesmażyć, przestudzić.

Makaron ugotować al dente (na półtwardo). Brokuły blanszować (obgotować) 3 min w osolonej wodzie. Świeże pomidory sparzyć, ściągnąć skórkę. Ser zetrzeć na dużych oczkach.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Na dno wyłożyć połowę masy pomidorowo-paprykowej, następnie połowę makaronu. Przykryć warstwą przesmażonej szynki z boczkiem. Posypać cienko startym serem. Wyłożyć drugą część makaronu oraz resztę masy pomidorowo-paprykowej. Na wierzchu ułożyć różyczki brokuła. Pomidory pokroić w plasterki, położyć na brokułach.
Śmietanę wymieszać z 1 łyżeczką ziół prowansalskich, dodać nieco startego sera, posolić, wymieszać, zalać przygotowaną zapiekankę. Wierzch posypać startym żółtym serem.

Zapiekać 15 min pod przykryciem oraz 15 min po odkryciu zapiekanki w temp. 180 st. C. Pod koniec zapiekania włączam termoobieg, żeby ser się zarumienił.