Zapiekanka pikantna z cukini

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cukinie
4 ziemniaki
1 zielona lub czerwona papryka
2 ząbki czosnku
po 6 łyżek kukurydzy i groszku z puszki
1 cebula
olej
chili w proszku
200 g ostrego żółtego sera
ostry sos chili
sól, pieprz

Opis:

Cukinie umyć. Włożyć na 7 min do osolonego wrzątku, osączyć. Ziemniaki wyszorować, ugotować w mundurkach w osobnej wodzie. Wystudzić, obrać. Paprykę umyć. Oczyścić, pokroić. Cebulę obrać, też pokroić. Ser zetrzeć na tarce. Czosnek obrać, posiekać. Naczynie do zapiekania wysmarować olejem. Ziemniaki i cukinię pokroić na plastry, układać w naczyniu, osolić. Posypać papryką, kukurydzą, groszkiem, cebulą i czosnkiem. Skropić olejem, oprószyć chili i pieprzem, skropić sosem, posypać serem. Ułożyć kolejne 2 warstwy. Wstawić do piekarnika. Zapiekać 30 min w temp. 200 stopni C.