Przepisy

Zapiekanka Puszysty Szpinak

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na zapiekankę:

opak. szpinaku - najlepiej liście

kilka kropel maggi, kilka łyżek mleka

czosnek

makaron - 2 szklanki

duża cebula

szynka szwardzwaldzka lub inna długo dojrzewająca

jajka ugotowane na twardo - 3/4 wedle uznania

ser - najlepsza mozzarella

Sos do zalania:

kubek 200ml śmietany, kefiru, jogurtu naturalnego - co kto woli

kostka rosołowa/cielęca

pół szklanki wrzątku

1 surowe jajko

łyżeczka suszonej bazyli lub kilka poszatkowanych świeżych listków

pieprz

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Opis:

Zapiekankę zaczynamy od przygotowania szpinaku: zamrożony wrzucamy na patelnie i smażymy na małym ogniu aż odparuje woda.

Zalewamy kilkoma łyżkami mleka i skraplamy maggi.

Wrzucamy drobno posiekany lub wyciśnięty czosnek i smażymy aż wszystkie płyny odparują. ( smażymy bez przykrycia)

Do dużego szklanego naczynia żaroodpornego wrzucamy delikatnie (5-6 minut) podgotowany makaron - nieważne jakiego kształtu.

Pokrojoną w drobne kawałeczki szynkę szwardzwaldzką wraz z cebulką rozkładamy na makaronie.

Następnie wykładamy szpinak, przekładany pokrojonym w plasterki jajkiem i przykrywamy go serem.

Składników nie dzielimy, wykładamy wszystkie po kolei, na dno cały makaron, potem szynka z cebulą, szpinak jajko i ser.

Do przygotowania sosu potrzebujemy pół szklanki wrzątku - wrzucamy do niego kostkę rosołową i rozpuszczamy. Czekamy chwilkę, żeby przestygło, następnie w większym naczyniu ( ja używam dużego słoika - łatwo wszystkie składniki wymieszać potrząsając) dolewamy kefir (jogurt lub smietanę), łyżeczkę bazylii pieprz, surowe jajko oraz mąkę ziemniaczaną, dokładnie łączymy składniki i zalewamy zapiekankę.

Naczynie żaroodporne wkładamy do nagrzanego piekarnika do 150-160 stopni i pieczemy około 30 minut.

Dzięki mące ziemniaczanej sos nie jest płynny a miękki i puszysty. Potrawa jest bardzo sycąca. Taka porcja wystarcza w zupełności dla 4-5 osób.

Smacznego! :)