Zapiekanka rabarbarowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg rabarbaru
4 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

150 ml śmietany kremówki
150 ml mleka
nasiona wydrążone z jednej laski wanilii
3 żółtka
2 jajka
120 g cukru
20-30 g mąki

2-3 łyżki cukru pudru
masło do wysmarowania formy

Opis:

Rabarbar myję i kroje na 4 cm kawałki, Wrzucam go do garnka i duszę pod przykryciem ok 5-7 min z 2 łyżkami wody, cukrem i sokiem z cytryny. Odcedzam go na sicie z nadmiaru wydzielonego soku. Kawałku rabarbaru układam w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.

Śmietankę, mleko i nasiona wanilii umieszczam w garnku i doprowadzam do wrzenia (nie gotuję), zdejmuję garnek z kuchenki.

Jajka i żółtka ucieram z cukrem, dodaję mąkę, mieszam, Powoli, stale mieszając dodaję do masy jajecznej śmietankę.

Powstałą masą zalewam rabarbar.

Zapiekam całość ok 20 min w 180 st. Po tym czasie wyjmuję zapiekankę z piekarnika, posypuję cukrem i zapiekam ponownie ok 5 min

Podaję lekko przestudzoną.

Smacznego

* Przepis zmodyfikowany, pochodzi z gazety, której nazwy niestety nie pamiętam:P