Przepisy

Zapiekanka rybna z bakłażanem i sosem szpinakowo-śmietanowym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

filet z dowolnej ryby około 400 gr

1 średni bakłażan

szpinak świeży lub mrożony ilość wg uznania

śmietana 30 % lub 18 % około 150 ml

opcjonalnie 50 gr sera gorgonzola lub innego śmierdziucha np. pleśniowego...

3 ząbki czosnku

sezam- mała garść

1 pajdka chleba z musli lub innego ciemnego pieczywa (ale niekoniecznie) generalnie jak go użyjemy robią się takie smaczne "pralinki" w sosie

pietruszka świeża lub suszona

sok z połówki cytryny

oliwa z oliwek, olej lub masło (generalnie tłuszcz do smażenia)

przyprawa do ryby

pieprz

sól

maggi lub kucharek

sos sojowy (niekoniecznie ja lubię dodać kilka kropel)

dodałam też kroplę octu balsamicznego ale to wg uznania

Do ryby można też dodać kilka szczypt imbiru...

Opis:

Rybkę skrapiamy sokiem z cytryny posypujemy pietruszką i przyprawą do ryby (jeżeli lubimy to również imbirem - ja nie przepadam) i odkładamy na około 20 minut.

Bakłażana kroimy w plasterki i posypujemy solą - odstawiamy na 20 minut jak puści wodę opłukujemy i osuszamy. Podsmażamy na tłuszczu aż się zarumieni.

Na patelni z rozgrzanym tłuszczem, na małym ogniu, podsmażamy wyciśnięty czosnek i sezam. Jak się delikatnie zarumienią dodajemy szpinak. Kiedy szpinak "sklapcieje" dodajemy śmietanę, kilka szczypt pieprzu, maggi (kucharka), sos sojowy i ocet balsamiczny (opcjonalnie) i skruszony chlebek. Na koniec można dodać śmierdziucha ale to wg waszego uznania...

Do naczynia żaroodpornego na spód wkładamy podsmażone bakłażany na to warstwę ryby i polewamy przygotowanym sosem śmietanowo-szpinakowym.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach około 20-25 minut. Na ostatnie 5 minut możemy włączyć opcję grillowania i termoobiegu wtedy wierzch będzie bardziej chrupki.

Przepis dziecinnie prosty i szybki w przygotowaniu a smak dla mnie i mojej rodziny zniewalający POLECAM i SMACZEGO!!!