Przepisy

Zapiekanka weganska z soczewica

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja na duza prostokatna blache:

- 8 duzych ziemniakow

- 6 duzych pietruszek (korzen)

- 120 g masla roslinnego

- 1 szklanka mleka roslinnego

- 3 zabki czosnku

- po 1/2 lyzeczki soli, czarnego pieprzu i galki muszkatolowej

- 2 lyzki oliwy z oliwek

- 1 srednia cebula

- 3 zabki czosnku

- 3 duze marchewki

- 2 szklanki selera korzeniowego

- 1 szklanka zielonej soczewicy (suchej)

- 2 lyzki koncentratu pomidorowego

- 1 lyzka sosu Worcerstershire

- 1 szklanka bulionu warzywnego

- 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina

- 1 lyzeczka suszonego tymianku

- 1 lyzeczka suszonego oregano

- 250 g pieczarek

- 1 lyzka oliwy z oliwek

Opis:

Dzien wczesniej soczewice zalac duza iloscia zimnej wody i zostawic na noc do namoczenia. Na drugi dzien odcedzic, zalac bulionem i ugotowac do miekkosci, ale tak, aby sie nie rozpadala. Odcedzic.

Ziemniaki i pietruszke obrac i pokroic w wieksza kostke. Przelozyc do duzego garnka, zalac duza ilosc zimnej wody i ugotowac do miekkosci (ok. 35 min.). Odcedzic i dobrze ubic tluczkiem tak, aby nie bylo kawalkow. Dodac maslo, mleko, przecisniety przez praske czosnek i przyprawy. Dokladnie wymieszac. Odstawic.

Na duzej patelni rozgrzac oliwe. Wrzucic pokrojona w kosteczke cebule i chwile przesmazyc. Nastepnie dodac pokrojona w polplasterki marchewke i pokrojonego w slupeczki selera, chwile razem posmazyc. Dodac ugotowana soczewice i reszte skladnikow. Wymieszac i dusic do zredukowania plynow, az warzywa beda miekkie.

Na drugiej patelni rozgrzac oliwe i dodac pokrojone w cienkie plasterki pieczarki. usmazyc na zloto.

Na dno formy do pieczenia wylozyc farsz z soczewica, rozlozyc pieczarki, a na wierzu rozprowadzic mase ziemniaczano-pietruszkowa. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 200 st C.

Piec 30 minut. Wyjac, odczekac 15 minut. Porcjowac i podawac.