Zapiekanka z cukini lub kabaczka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

300 g cukini lub kabaczka
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
3 pomidory
1/2 szklanki śmietany
4 łyżki startego żółtego sera
cebula
Jajko
250 g mieszanego mięsa mielonego
2 łyżki tłuszczu do wysmarowania formy.

Opis:

Cukinie umyć, osuszyć, pokroić w talarki, poddusić pare minut w niewielkiej i lości lekko posolonej wody. Pomidory sparzyć, obrać, poprzekrawać, wyciąć trzpienie, miąższ pokroić, wymieszać ze śmietaną i wywarem z cukini, przyprawić. Gotować 7-10 min. Podczas gotowania dodać ser, wymieszać. Sos doprawić sokiem z cytryny, ostudzić. Cebulę obrać, posiekać. Zeszklić wraz z posiekanym czosnkiem na oliwie. Mięso wyrobić z jajkiem, cebulą i czosnkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne natłuścić, układać kolejno warstwami 1/2 plasterków cukini, masę mięsną, 1/2 sosu, resztę cukini i sosu.

Zapiekać 40 min w temp. 185°C