Zapiekanka z ryżem i grzybami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 szklanki ugotowanego ryżu
2 szklanki pokrojonych grzybów (mogą być pieczarki)
1 por
1 cebula
4 łyżki startego żółtego sera
1 łyżka masła roślinnego
1 marchew
1 cebula
4 jajka
3/4 szklanki gęstej śmietany 18%
sól, pieprz
tłuszcz do posmarowania foremki

szklanka=250 ml

Opis:

Ugotowany ryż przełożyć do większej salaterki.
Masło rozgrzać w rondlu, dodać pokrojonego pora, cebulę, marchewkę startą na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
Wszystko podsmażać 10 min, po tym czasie dodać pokrojone drobno grzyby, dusić 15 min na małym ogniu.
Gotowe grzyby z warzywami wymieszać z ryżem, dodać sól i pieprz, oraz 2 całe jajka.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Naczynie do zapiekania wysmarować lekko tłuszczem.

Przełożyć ryż z warzywami, dokładnie uklepać.
Śmietanę wymieszać z serem i pozostałymi dwoma jajkami, wylać na wierzch zapiekanki.
Dokładnie rozprowadzić łyżką.
Piec w 200 st C około 25- 30 min.