Zapiekanka ziemniaczana z łososiem, serem Dziugas i tymiankiem

Ziemniaki obieramy, kroimy w talarki o grubości ok. 0,5cm, obgotowujemy krótko (3-4 minuty) w lekko osolonej wodzie, następnie odcedzamy.

Filet z łososia umieszczamy w małym rondelku, zalewamy mlekiem i doprowadzamy do wrzenia, po czym wyjmujemy łososia z mleka i odkładamy na talerzyk

Kroimy białą część pora na niezbyt cienkie plasterki i podduszamy go na niewielkim ogniu na maśle. Gdy por jest już miękki, dodajemy mąkę i smażymy chwilę. Wlewamy mleko i podgrzewamy całość, ciągle mieszając do otrzymania sosu o konsystencji beszamelu. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układamy połowę przygotowanych wcześniej ziemniaków, następnie podzielonego na drobne kawałki łososia, połowę sosu i posypujemy tymiankiem. Następnie pozostałe ziemniaki i druga połowa sosu.

Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 40 minut. W tym czasie ścieramy na tarce o drobnych oczkach ser Dziugas. Po upływie 40 minut zdejmujemy z naczynia folię aluminiową (ostrożnie, ponieważ w środku zebrała się gorąca para wodna), posypujemy startym serem i wkładamy z powrotem do piekarnika do czasu zrumienienia sera (około 10-15 minut). Przed podaniem posypujemy danie jeszcze odrobiną tymianku. 

Smacznego :)