Przepisy

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i warzywami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

· 40 dag mięsa mielonego (używam szynki wieprzowej)

· papryka

· 2 pomidory

· brokuł

· fasolka szparagowa (wg uznania)użyłam mrożonej

· 5 ziemniaków (średnich)

· 10 pieczarek

· kostka sera

· pomidory z puszki

· ½ cebuli

· zioła prowansalskie

· pieprz,sól

· łyżka sosu worcestershire

· czosnek

· majeranek

· tymianek

· oliwa

Na sos beszamelowy:

· 4 łyżki masła

· 4 łyżki mąki

· 2 szklanki mleka

· sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Opis:

Ziemniaki ugotować .Gotować je krócej niż zwykle aby były jeszcze dość twarde. Najlepiej sprawdzać widelcem. Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni. Kiedy się zeszkli dodać mięso i podsmażyć przez około 10 minut. Kiedy mięso będzie gotowe dodać przyprawy oraz pomidory z puszki i smażyć jeszcze przez kilka minut. Pieczarki i paprykę pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni. Jeśli używamy świeżej fasolki i brokułów to należy je ugotować. Ja użyłam mrożonych. Ser zetrzeć na tarce.

Przygotować sos beszamelowy.

Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę. Połączyć oba składniki. Mieszać energicznie aby mąka się lekko podsmażyła. Następnie dodawać stopniowo mleko. Ja najpierw nalewam trochę, mieszam sos aby rozprowadzić grudki. Następnie kiedy zgęstnieje dolewam kolejną porcję mleka i podgrzewam dalej na małym ogniu do momentu aż ponownie zgęstnieje. W taki sposób kontroluje aby sos nie wyszedł za rzadki przez nadmierną ilość mleka.

Dno naczynia żaroodpornego smaruje oliwą. Układam ziemniaki pokrojone w plasterki. Następnie dodaje mięso, warzywa ,plastry pomidora, polewam sosem beszamelowym i posypuje delikatnie serem. Następnie układam kolejną warstwę. Ostatnią warstwę ziemniaków polewam już bardziej obficie sosem beszamelowym i posypuję serem.