Zapiekanka ziemniaki fasolka i kurczak

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 podwójne piersi z kurczaka (można użyć też udek)
ok. 1kg ziemniaków (najlepiej młodych)
ok. 300g fasolki szparagowej

sos:

świeże zioła: bazylia, oregano, majeranek, natka pietruszki.(tak po garści każdego)
sól, pieprz
sok z 1/2 średniej wielkości cytryny
1 łyżka octu winnego
ok. 1/2 szklanko olivy

Opis:

Mięso podzielić na duże kawałki. Przyprawić do smaku. Usmażyć na złoto. Ziemniaki obrać. Jeśli są duże przekroić na pół. Gotować w osolonej wodzie ok. 10 minut.Fasolkę ugotować w osolonej wodzie (na półtwardo).

Przygotować sos: świeże zioła wrzucić do blendera (malaksera), zmiksować, dodać oliwę, sok z cytryny, ocet, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać

Do formy do zapiekania włożyć ziemniaki, kurczaka i fasolkę. Polać przygotowanym sosem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 30 minut. Podczas pieczenia polewać sosem.

na zdjęciu z 1/2 składników