Zarzutka - zupa bardzo kwaśna z zasmażką

1. Do dużego garnka wlewamy wodę, wkładamy kości wieprzowe/wołowe lub kostki rosołowe (przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu). Gotujemy na małym ogniu aż mięso będzie miękkie. Pozbywamy się szumowin.
2. Do małego garnka z grubszym dnem przekładamy kapustę kiszoną i dolewamy ok 1/3 szklanki wody i dusimy pod przykryciem do miękkości.
3. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę na 6 podłużnych słupków, pietruszkę i seler na pół. Wrzucamy do wywaru, dodajemy natkę pietruszki, listki laurowe i ziele angielskie.
4. Gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw.
5. Gdy warzywa będą miękkie możemy już dodać do zupy kapustę razem z wodą z małego garnka. Zagotowujemy na małym ogniu.
6. Przygotowujemy zasmażkę: na patelni roztapiamy smalec, dodajemy mąkę, mieszamy, by się nie przypaliła. Gdy zgęstnieje dolewamy po łyżce zupy, tak by się ładnie rozprowadziła.
7. Dolewamy do zupy, zagotowujemy, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Na koniec wyciskamy czosnek.

SMACZNEGO!

Zasmażkę robimy według uznania, ja lubię gdy jest jej mało.

Domownicy zajadają się pikantną wersją tej zupy - nigdy nie żałuję pieprzu.

Najlepiej smakuje na kościach wieprzowych z mięskiem.

Dobra na kaca, przeziębienie lub brak apetytu.