Zawijańce drobiowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 piersi z kuczaka
6-8 plastrów wędzonej szynki
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 marchewki
1/2 selera
1 por
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
ostra papryka mielona
sól

Opis:

Mięso opłukać zimną wodą i oszuszyć, podzielić na porcje.
Podsmażyć na rozgrzanej oliwie na brązowo.
Wyjąć z patelni, opruszyć rozmarynem solą i papryką, każdy filet zawinąć w dwa plastry szynki.
Czosnek i cebulę pokroić w kostkę.
Marchew, seler i pora opłukać, wszystko pokroić w słupki.
Koncentrat wymieszać z białym winem.
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać warzywa i czosnek, podsmażyć.
Wlać koncentrat z winem, dodać sól i paprykę do smaku.

Mięso ułożyć na warzywach i dusić 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Przepis pochodzi z książki "Obiad na niedziele" Jolanta Muras