Zawijaski wołowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 plastry polędwicy wołowej
4 plasterki wędzonego boczku
sol
pieprz
po strąku czerwonej i zielonej papryki
2 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy
3 cebule
4 łyżki masła
10dag.koncentratu pomidorowego
1/4 litra rosołu
łyżka mąki
1/4 litra kwaśnej śmietany
4 łyżki oleju
paczka mrożonej fasolki szparagowej
40 dag,makaronu wstążki

Opis:

Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na maśle.Strąki papryki dzielimy na połówki, usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w kostkę ,dodajemy do cebuli i lekko szklimy.Mięso rozbijamy tłuczkiem,posypujemy solą,pieprzem i smarujemy musztardą.Fasolkę gotujemy w lekko osolonej wodzie.Odcedzamy i osączamy.Na rozbitym mięsie rozkładamy plastry boczku i 1/5 duszonej papryki z cebulką.Formujemy roladki,spinamy wykałaczkami i posypujemy mąką.Podsmażamy na oleju,wlewamy rosół i dusimy na małym ogniu.Makaron gotujemy w/g przepisu na opakowaniu.Pozopstałą duszoną paprykę z cebulką mieszamy z koncentratem pomidorowym i ze śmietana.Dodajemy do roladek.Odcedzony makaron podajemy z roladkami i fasolką.