Zawijaski z bakłażana

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 bakłażan
ok. 7 plasterków szynki (najlepiej gotowanej)
mozzarella
ser żółty

1 puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sól, pieprz
płaska łyżeczka cukru

Opis:

Bakłażana pokroić wzdłuż na plastry. Każdy plaster posolić i odstawić, aż puści sok. Opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i podsmażyć z każdej strony na oliwie.
Na każdy plaster bakłażana nałożyć szynkę i kawałek mozzarelli. Zwinąć, spiąć wykałaczką i ułożyć w naczyniu do zapiekania.
Pomidory z przyprawami zmiksować i wylać na bakłażany. Zapiec w piekarniku ok. 20 min. Pod koniec posypać całość tartym serem, poczekać aż się rozpuści.