Żeberka po prowansalsku - w sezonie letnim zwłaszcza!
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
1 kg - 1,30 żeberek;
2 papryki najlepiej w różnych kolorach;
duża cukinia;
bakłażan;
4 duże pomidory;
5 niewielkich cebul;
2 głowki czosnku + 2 ząbki;
zioła prowansalskie; sól, pieprz;
oliwa.
Opis:
Żeberka poporcjować, natrzeć solą, pieprzem i obficie ziołami. Odstawić do lodówki.
Cebulę, bakłażan i cukinię pokroić w półplasterki. Pomidory obrać ze skórki i pokroić np. w ósemki. Paprykę w paseczki. W naczyniu w którym będziemy zapiekać potrawę podgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej cebulę.
Dodać resztę warzyw i podsmażyć aż trochę zmiękną. Dodać zmiażdżone 2 ząbki czosnku. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
Na potrawce ułożyć ciasno żeberka. Obok nich umieścić obrane z łupin główki czosnku ( w całości ). Piekarnik rozgrzać do 180 - 190 stopni i zapiekać do miękkości mięsa ( w przepisie podane jest 40 minut ale ja zapiekam prawie półtora godziny).
Potrawa jest już gotowa aczkolwiek jest lepsza na drugi dzień gdy trochę się przegryzie. Potrawkę można podawać z ryżem, pieczywem czy frytkami.
Przepis został znaleziony w prasie. Odrobinę go zmodernizowałam, wypróbowałam - jest smaczny więc polecam. Z podanych składników wychodzi ok. 5 porcji.
SMACZNEGO!