Żeberka po węgiersku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Czas przygotowania: 1 godz. 10 min 75 dag żeberek wieprzowych, 5 zielonych papryk, 2 cebule, 3 pomidory pelati (mogą być z puszki), 1/2 szklanki bulionu wołowego z kostki, 1/2 szklanki śmietany 18 proc., 3 łyżki oleju lub 2 łyżki smalcu, 1 łyżeczka mąki, 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki, sól, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Opis:

Żeberka myjemy, dzielimy na porcje, solimy i obsmażamy z dwóch stron na tłuszczu rozgrzanym w rondlu, do zrumienienia. Wyjmujemy je z rondla, a na pozostałym w nim tłuszczu szklimy obraną i pokrojoną w półplasterki cebulę. Zdejmujemy z ognia, oprószamy mieloną papryką, wlewamy odrobinę wody i intensywnie mieszamy. Wkładamy z powrotem żeberka. Papryki myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paski. Pomidory kroimy w kostkę i razem z papryką dodajemy do mięsa. Wlewamy bulion i dusimy potrawę pod przykryciem, na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 45 min). Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do mięsa i jeszcze chwilę dusimy. Żeberka podajemy posypane natką pietruszki, z ziemniakami, ryżem lub kluseczkami kładzionymi.