Żeberka w fasolowym sosie

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

500 g chudych żeberek
1 cebula
1 szklanka białej fasoli
100 ml keczupu
1 płaska łyżeczka miodu
majeranek, bazylia
ostra papryka
ok. 1,5 szkl bulionu
1 łyżka mąki do zagęszczenia
4 łyżki oleju lub 2 łyżki smalcu

Opis:

Fasolę moczyć przez noc. Odcedzić, przepłukać.
Mięso pociąć na nieduże kawałki wzdłuż kości. Zrumienić na dwóch łyżkach tłuszczu, posolić. Odłożyć na chwilę do osobnego naczynia. Na patelni zeszklić cebulę. Dodać mięso. Zalać gorącym bulionem, dodać fasolę, gotować do miękkości, uzupełniając w razie potrzeby niedobór wody. Przyprawić według gustu ostrą papryką, ziołami, domieszać miód i połowę keczupu. W pozostałym keczupie rozprowadzić mąkę ( ilość zależy od konsystencji sosu, jaką chcemy uzyskać), wymieszać.

Żeberka można też przyrządzić używając zamiast keczupu kilku łyżeczek koncentratu pomidorowego.