żeberka w kapuscie moni

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 5 porcji żeberek
- cebula
- 40 dkg kwaszonej kapusty
- 40 dka włoskiej lub białej kapusty
- 20 dkg boczku
- ziele angielskie , liście laurowe , kminek
-1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól , pieprz
-1 szkl rosołu ( może być z kostki )
-1 łyżka mąki

Opis:

Żeberka umyć , osuszyć papierowym ręcznikiem .Posolić , posypać pieprzem . W rondlu rozgrzać tłuszcz i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę . Dodać żeberka i dusić ok. 40 min.Obie kapusty drobno poszatkować i dodać do rondla . Podlać rosołem, dodać ziele angielskie , liście laurowe , kminek oraz gałkę . Boczek pokroić w kosteczkę i usmażyć , skwarki dodać do kapusty i mięsa a na wytopionym tłuszczu zrobić zasmażkę. Wszystko dusić do miękkości lekko mięszając aby nie rozleciały się żeberka . Gdy już wszystko jest gotowe wyciągamy mięso i do kapusty dodajemu zasmażkę ( zimną) . Doprowadzamy do wrzenia , w razie konieczności doprawić do smaku . Podajemy z gotowanymi ziemniaczkami.