Przepisy

Żeberka w sosie z pieczonej papryki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 8 osób:

1,5 kg żeberek mięsnych (wieprzowych)

1-2 łyżki oliwy lub oleju

2 papryki (żółta i czerwona)

1 cebula

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1,5 l wody

1 listek laurowy

1 łyżka mąki

sól, ostra papryka

Opis:

Żeberka umyj, oczyść, osusz, podziel na mniejsze cząstki, podobnej wielkości. Jeśli chcesz podać żeberka gościom, kup więcej niż 2 kg i użyj tylko części bez kości - resztę użyj do przyrządzenia ulubionej zupy, np. aromatycznego kapuśniaku.

Mięso zrumień z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu. Osól, zalej gorącą wodą, dodaj listek laurowy, przykryj i gotuj niemal do miękkości (w zależności od jakości mięsa oraz wielkości porcji zajmie to od 1 do nawet 2 godzin).

Papryki umyj, wytnij gniazda nasienne. Strąki ułóż skórką do góry na blasze wyłożonej folią do pieczenia. Cebulę obierz, przetnij na pół i ułóż obok papryki. Warzywa piecz w piekarniku przez około 30minut w 200 st. C lub upiecz w airfryerze w temp. ok. 170 st. C. Przerwij pieczenie, gdy skórka papryki stanie się pomarszczona i ściemnieje. Ostudź paprykę i zdejmij z niej skórkę.

Upieczone warzywa pokrój w paski, dodaj do mięsa, wsyp posiekaną natkę pietruszki. Przypraw całość solą ostrą papryką do smaku. Gotuj jeszcze około 10 minut, następnie odstaw do przestudzenia.

Mąkę wymieszaj z 1/2 szkl letniego sosu, zagęść całość, mieszając przez kilka minut na średnim ogniu.

Podaj z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem oraz ulubionymi dodatkami warzywnymi.