Żeberka węgierskie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 1 kg żeberek
- 2 cebule
- kostka rosołu z kury
- 2 pomidory
-2 Marchewki
- 1 mały koncentrat pomidorowy z puszeczki
- pól papryki czerwonej ( choc nie musi być)
- 0,5 kg ziemniaków
- przyprawy: sól, piperz, ziele angielskie, liśc laurowy, tymianek, papryka słodka i ostra, gałka muszkatałowa, czosnek,
- margaryna

Opis:

Żeberka pokroić w kawałki, tak aby została jedna lub dwie kosteczki.

Na patelni rozgrzać margarynę, wrzucić czosnek, liśc laurowy i zielę angielskie. Każdy kawałek żeberka osolić i popieprzyć. Smażyć do zarumienienia się żeberka.

Usmażone kawałki wraz z zielem angielskim i liściem laurowym wkładać do dość dużego gara, w którym wcześniej rozpuszczono na spodzie trochę margaryny lub oleju.

Na pozostałym tłuszczy z żeberek usmazyc pokrojona w grubsze paski cebulę. Cebule opruszyć solą, papryka czerwoną (tak aby było trochę czerwono) oraz pieprzem i gałka muszkatałowa.

Gdy cebulka zmieknie wlac ją na żeberka. Nastepnie zalać żeberka przygotowanym rosołem z kostki tak, aby zakryły żeberka i gotować przez 20 minut na średnim ogniu.

Po 20 minutach dodac koncentrat, pomidory, marchewki pokrojone w grubsze paski, pokrojona paprykę oraz ziemniaki pokrojone w ćwiartki.
Dusić az mięso i ziemniaki będą miekkie. Od czasu do czasu mieszać aby sos nei przywarł do spodu garnka. Uważac by ziemniaki sie nie rozwaliły.

Na sam koniec zagęścić ( mąka rozmieszana z wodą) do takiej gęstości jak chcemy. Ja dodaje ok 0,5 szklanki zagęszczacza.

Smacznego