Przepisy

Żeberka z sosem musztardowo-czosnkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1,8 kg żeberek podzielonych na porcje

- sól, pieprz

- 6 dużych ząbków czosnku, zmiażdżonych

- sok z małej cytryny

- 450 ml oliwy

- 3 łyżki gruboziarnistej musztardy

- 2 żółtka

Opis:

Utrzyj czosnek, żółtka i sok z cytryny. Nie przerywając miksowania, wlewaj cienkim strumieniem oliwę. Ucieraj aż do uzyskania sosu o konsystencji kremu. Całość dopraw solą i pieprzem.

Grilluj żeberka ok. 4 min z każdej strony, po upieczeniu zdejmij z rusztu, dopraw solą i pieprzem, przełóż do miski z sosem, przykryj i odstaw na 5-10 min.

Wyjmij z żeberek kości, pokrój mięso w paski i podaj z sosem.