Żebra Długo Pieczone

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

2-2,5kg Żeber wieprzowych, grubych, mięsnych

Przyprawy: Pasta czosnkowa lub czosnek granulowany, Sól, Pieprz świeżo mielony, Papryka wędzona, Majeranek

Olej do polania przed pieczeniem

Nie podaję konkretnych ilości przypraw, ani nawet długości żeber i nie piszcie proszę, że nieprecyzyjny przepis. Taki ma być, bym nie zapomniała udanego sposobu pieczenia i by przy okazji inni mogli podglądnąć możliwość....

Opis:

Chciałam zrobić pieczone żeberka, które będą soczyste i miękkie, a z zewnątrz apetycznie chrupiące. Stwierdziłam, że tylko długo pieczone dadzą pożądany efekt. Po konsultacji z koleżanką, która tym sposobem robi pyszną karkówkę, wymodziłam sobie podobne pieczenie dla moich żeber. Polecam mięso w ten sposób przygotowane, mimo chodzenia koło piekarnika co jakiś czas...warto:))

Żeberka w całości nacieramy na sucho, solidnie przyprawami, Umieszczamy w zamykanym pojemniku i dajemy na dobę do lodówki.

Następnego dnia piekarnik rozgrzewamy do 220st. Żeberka w dużych kawałkach, jakie tylko zmieszczą nam się w naczyniu, w którym będziemy piec, polewamy lekko olejem, dno podlewamy szklanką wody i wkładamy do piekarnika odkryte na 20-25min.

Zmniejszamy temperaturę do 120st, zakrywamy mięso i pieczemy 2,5 godziny. Po tym czasie należy wyjąć naczynie z piekarnika, piekarnik podkręcić do 190st. Sprawdzić miękkość mięsa, jeśli jest odpowiednie, to dopiekamy bez przykrycia ok. 30min.