Przepisy

Zebra na zimno truskawkowo waniliowa

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
14 porcji

Składniki:

SKŁADNIKI (torownica 22 cm)

BISZKOPT (lub gotowe biszkopty)

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniacznej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA WANILIOWA:

1 kg serka waniliowego z wiaderka lub twaróg

2-3 łyżki cukru

cukier waniliowy

3 łyżki żelatyny

¾ szklanki gorącej wody

MASA TRUSKAWKOWA

600 ml jogurtu naturalnego

40 dag truskawek

4 łyżki cukru

3 łyżki żelatyny

¾ szklanki gorącej wody

10 truskawek do dekoracji.

Opis:

Biszkopt

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 min. w temperaturze 180 st. C

Masa waniliowa
Jeżeli używamy twarogu w kostce należy go zmielić

W ¾ szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę, odstawić do przestygnięcia.

Pozostałe składniki masy serowej dokładnie wymieszać, dodać chłodną żelatynę, wszystko dokładnie połączyć.

Masa truskawkowa

W ¾ szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę, odstawić do przestygnięcia.

Umyte i pozbawione szypułek truskawki zblendować dodać pozostałe składniki oraz żelatynę i ponownie dokładnie wymieszać.

Obie masy odstawić do chwili aż zaczną żelować/ tężeć. Jeżeli jogurt oraz ser są prosto wyjęte z lodówki masa po przygotowaniu zaczyna bardzo szybko żelować. Dlatego też warto mieć obok przygotowane naczynie z gorąca wodą i gdy zajdzie taka potrzeba wstawić miskę z masą go wrzątku, chwile masę pomieszać, wówczas nabierze odpowiedniej konsystencji.

Przestudzony biszkopt pozostawić w tortownicy, na spód wylewać na przemian po 2 łyżki masy waniliowej i truskawkowej. Pozostało mi trochę więcej masy waniliowej więc posmarowałam nią wierzch sernika a na niej ułożyłam truskawki.