Zebra świąteczna z prodiża

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 jajek,
3 szkl. mąki tortowej (szklanka pojemności 200ml) + 4 czubate łyżki,
1,5 - 2 szkl. cukru
4 czubate łyżki kakao naturalnego,
4 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 szkl. zimnej wody,
1 szkl. oleju słonecznikowego,
1/3 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki aromatu do ciast pamarańczowego,
100 kandyzowanej skórki pomarańczowej,
1 duże jabłko

polewa:
6 łyżek słodkiej śmietanki, może być 12%,
2 łyżki masła
4-5 kropli aromatu pomarańczowego,
1 tabliczka 100g czekolady gorzkiej (min. 70%cacao),

do formy 1 łyżka masła + 2-3 łyżki tartej bułki

Opis:

Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne, miąższ zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej. Skórkę pomarańczową drobno posiekać. Mąkę (4łyżki odkładamy) przesiać razem z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy po łyżce przesianej mąki i po trochu oleju oraz wody. Na koniec dodajemy starte jabłko, skórkę i zapach pomarańczowy, mieszamy dokładnie. Masę dzielimy na 2 równe części - ja przelewam ją po połowie do dwóch jednakowych miseczek. Do jednej części dosypujemy kakao i dokładnie mieszamy; do drugiej dodajemy pozostałą mąkę i też mieszamy. Formę (ja użyłam okrągłego prodiża) smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką. Wylewamy, na przemian, po 4 łyżki masy jasnej i ciemnej starając się wlewać je na środek - masy same się rozpłyną. Prodiż włączamy i ciasto pieczemy ok. 1godziny i 15-20min.. Trudno mi powiedzieć jak będzie w piekarniku bo zebrę piekę zawsze w prodiżu a do niego ciasto wlewam gdy jest zimny i dopiero włączam. Po 1 godz. sprawdzam ciasto patyczkiem. Po upieczeniu odstawiam do wystudzenia. POLEWA: w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy śmietankę (koniecznie słodką, inna może się zważyć) a gdy zawrze wsypujemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, gotujemy na małym ogniu 3-4 min. cały czas mieszając, na koniec dodajemy aromat. Gorącą polewą smarujemy grubo przestudzone ciasto, odstawiamy do zastygnięcia.

Takie ciasto najlepsze jest na drugi albo trzeci dzień - oczywiście jeżeli wcześniej nie zostanie pożarte przez domowe łakomczuchy :-)