Żebroczka

1. Ziemniaki umyć i obrać
2. Ryż ugotować na półsypko
3. Zagotować mleko.

4. Ziemniaki zetrzeć, odcisnąć sok, dodać miękki ryż i wymieszać
5. Tak przygotowaną masę natychmiast zalać wrzącym mlekiem (zapobiegnie to ściemnieniu masy)
6. Boczek zrumienić, dodać do niego cebulę i podsmażyć na żółty kolor.
7. Usmażony boczek i cebulkę dodać do masy ziemniaczanej i doprawić majerankiem, solą i pieprzem.
8. Całość dobrze wymieszać.

9. Przygotowaną masę nałożyć do formy na ciasto bądź do brytfanny wysmarowanej tłuszczem (najlepiej smalec)
10. Zapiekać w dobrze rozgrzanym piekarniku (ok 180'C) aż żebroczka nabierze ładnego, brązowego koloru- około 1 godziny, jeśli masa jest grubo nałożona może się piec nawet do 2 godzin

Jest to potrawa regionalna ŚLĄSKA CIESZYŃSKIEGO. U nas "Żebroczkę" popija się kawa zbożową albo kwaśnym lub słodkim mlekiem- wedle uznania:). Życzę smacznego!!!