Zielona "Szakszuka"

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
1 porcja

Składniki:

dla jednej osoby:
5 jaj przepiórczych
5 szparagów
1 garść szpinaku
1 garść szczawiu
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
2 łyżki koperku
1 łyżka śmietany 18% (u mnie domowa)
listki świeżej natki, kolendry, mięty i tymianku :)
olej
sól, pieprz

Opis:

Cebule i czosnek obrać. Cebulę pokroić w piórka a czosnek rozetrzeć.
Na patelni rozgrzać olej, smażyć cebulę mieszając, kiedy zmięknie dodać czosnek, smażyć mieszając około minuty.
Szparagi pokroić na 0,5 cm kawałeczki i dodać na patelnię smażyć 2-3 minuty.
Szpinak i szczaw dokładnie opłukać i pokroić z grubsza. Dodać razem z koperkiem, całość doprawić solą i pieprzem, smażyć 2-3 minuty.
Doprawić śmietaną i odrobiną wody, zagotować. Zrobić w masie warzywnej 5 dołków łyżką i wbić w nie jajka, lekko posolić.
Patelnię przykryć pokrywką i dusić całość około 3 minuty.
Szakszukę posypać świeżymi ziołami i pieprzem.