Zielona tortilla

Papryki przeciąć na połówki, oczyścić. Włożyć do rozgrzanego piekarnika na 10-15 min. Schłodzić, zdjąć skórkę i pokroić w paski. Fasolkę umyć, pokroić na kawałki. Blanszować w osolonej wodzie przez 4-5 min. Odsączyć. Cukinie umyć,  i pokroić na plastry. Cebule i czosnek obrać. Cebule pokroić w mała kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Natkę i cząber opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, posiekać. Jajka wybić do miseczki, rozbełtać ze szczyptą soli. Masło i olej rozgrzać na dużej patelni. Włożyć czosnek i cebulę, zeszklić. Dodać cukinię, fasolkę i paprykę. Chwilę smażyć, cały czas mieszając. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać natkę i cząber. Jajka dołożyć do jarzyn, wymieszać. Kiedy się lekko zetną, zestawić z ognia. Patelnię wstawić do rozgrzanego piekarnika. Zapiekać 5min w temp. 200°C. Podawać na ciepło.