Zielona zupa krem z brokułu i rukoli

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

- 2 szklanki rukoli
- 1 brokuł
- 2 marchewki
- ćwiartka selera
- 1 pietruszka
- 4 nieduże ziemniaki
- bulion warzywny
- śmietana
- przyprawy (u mnie tylko sól i pieprz)
- uprażony na suchej patelni słonecznik lub pestki dyni

Opis:

Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki obrać, umyć, pokroić na mniejsze części i wrzucić do garnka. Warzywa zalać bulionem w takiej ilości żeby tylko je przykrył i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania do garnka dorzucić brokuł podzielony na niewielkie różyczki i odczekać chwilę aż zmięknie ale się nie rozgotuje. Następnie zblendować zawartość garnka, dodać umyte listki rukoli i ponownie całość zblendować. Jeżeli konsystencja będzie zbyt gęsta należy dolać trochę wody lub bulionu. Do zupy dodać śmietanę według własnego uznania oraz przyprawy. Gotową podawać ze słonecznikiem lub pestkami dyni.