Zielona zupa szparagowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

czas przygotowania: 30 minut

1/2 kg zielonych szparagów, 2 łyżki listków natki lub trybulki, 2 łyżki oliwy, 1,5 l bulionu drobiowego, 1/2 kubka gęstej śmietany (22-proc.), sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Opis:

Myjemy i obieramy szparagi, odcinamy twarde końce. Łodygi szparagów kroimy na kawałki, główki odkładamy. Myjemy listki natki. Szparagi podsmażamy na oliwie, wlewamy 1,5 l bulionu, dodajemy natkę, gotujemy 15 minut. Zupę miksujemy, mieszamy ze śmietaną, zagotowujemy i przyprawiamy. Wkładamy główki szparagów i gotujemy w zupie jeszcze 4-5 minut.