Przepisy

Zielone curry z kurczakiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

porcja dla dwóch osób

- 2 nóżki z kurczaka,

- 400ml mleczka kokosowego

- 2 ząbki czosnku sprasowane lub posiekane

- 4 łyżki sosu zielonego curry (green curry) w słoiczku

- 1 średniej wielkości bakłażan z wyciętą środkową częścią (ponieważ jest gorzka), pokrojony w małe kosteczki (lub 12 miniaturowych bakłażanków, przekrojonych na pół)

- 2 posiekane zielone papryczki chilli

- 3 liście kafiru (kaffir lime leaves)

- 4 łyżki świeżo posiekanej kolendry

- 2 porcje ugotowanego ryżu

- "Kucharek" lub sól

Opis:

1. W osolonej wodzie lub z dodatkiem "Kucharka" gotować nóżki z kurczka około 15 min. Wyjąć, ostudzić, obrać mięso, pokroić na mniejsze kawałki jeśli trzeba.

2. W woku lub patelni zagotować mleczko kokosowe, dodać mięso, czosnek i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu ok 15 min.

3. Wyjąć kawałki kurczaka na miseczkę za pomocą łyżki z dziurami albo sitka. Dodać sos zielony curry, bakłażan, papryczki chilli, liście kafiru. Gotować około 10 minut. Jeśli uda nam się kupić świeże liście kafiru (np. w sklepie z żywnością azjatycką) to należy je pokroić w bardzo cienkie paski i będą jadalne. Jeśli natomiast są suszone, wrzucić całe 3 listki i przed serwowaniem dania je wyjąć.

4. Spowrotem wrzucić mięso z kurczka. Można dodać odrobinę soli (jeśli jest niezbyt słone), wrzucić kolendrę, wymieszać i gotowe.

Serwować z ryżem