Zielone pomidory z kozim serem, relishem ze słodkiej cebuli oraz sosem remoulade

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

4-6 zielonych pomidorów (tomatillos, miechunka pomidorowa), w zależności od wielkości
relish z cebuli cukrowej
sos remoulade
ser kozi - tyle plastrów ile plastrów pomidorów

Panierka

2 łyżki maki kokosowej,
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki migdałowej
4 łyżki drobno zmielonego parmezanu

3 jajka
3 łyżki maślanki

Opis:

To efekt naszego ostatniego wyjazdu. Zasmakowało bardzo. Po powrocie do domu, postanowiłam odtworzyć - oto efekty. nie wiem czy ma jakieś powiązanie regionalne - dla mnie to zawsze będzie smak Savannah w Georgii, miasta o polskich powiązaniach.

Pomidory pokroić w plastry. U mnie było po 8 plastrów na osobę, to dobra ilość, aby się najeść.
Wymieszać składniki panierki - gdyby było za mało - ponownie dorobić. jajko rozbełtać razem z maślanką.
Panierować plastry pomidorów podwójnie, ułożyć na blasze. Po wierzchu spryskać olejem w sprayu - lub posmarować

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika.
Każdy plaster posmarować obficie relishem, na to położyć po plasterku sera koziego. Zapiec przez 5 minut. Po wyjęciu po wierzchu udekorować sosem remoulade.
Podawać na liściach sałaty.