Przepisy

Ziemniaczana zapiekanka na włoską nutę

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg ziemniaków

0,5 kg pieczarek

0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

15 dag sera żółtego np. Edamski

4 łyżki śmietany

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

lubczyk

oregano

papryka słodka

chili

bazylia suszona

pół natki posiekanej zielonej pietruszki

2 łyżki masła

1 łyżka oliwy

Opis:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na połówki. Zalać wodą w garnku, posolić i gotować aż do pojawienia się pierwszej piany. Ściągnąć z ognia i odstawić. Mają być półtwarde, ponieważ dalej będą się piec w piekarniku. Po około 25 minutach odcedzić i pokroić w plastry grubości około 5 mm.

Pieczarki umyć, oczyścić i zetrzeć na tarce na wiórki. Wrzucić do rondelka na rozpuszczone masło. Dusić pod przykryciem aż do wyparowania płynu. Dodać posiekaną pietruszkę. Ostudzić. Przyprawić solą, pieprzem i oregano. Żółty ser zetrzeć na tarce i dodać do pieczarek.

Mięso podsmażyć na oliwie. Dodać chili, sól, pieprz. Ostudzić.

Przygotować sos: majonez i śmietanę wymieszać, przyprawić bazylią, lubczykiem i oregano. Dodać starty czosnek, sól i paprykę. Dokładnie wymieszać.

Na blachę do ciasta wlać nieco oleju i rozsmarować równomiernie. Na dno klaść plastry ziemniaków, następnie mięso i jeszcze jedną warstwę ziemniaków. Na wierzch rozkładać łyżką pieczarki z serem i ziołami, delikatnie dociskać powierzchnię tak, aby zachować równe brzegi. Na wierzch wylać sos. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni i piec 30 minut bez termoobiegu.

Można podawać polane keczupem lub oliwą tak, jak prawdziwą włoską pizzę. Smakuje równie dobrze na ciepło i na zimno.