Przepisy

Ziemniaczane curry z jajkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Przepis na 3-4 porcje

6 jajek (ugotowanych na twardo)

400 g ziemniaków (ugotowanych)

po łyżeczce nasion kolendry i kuminu

1/2 łyżeczka mielonego imbiru

1/2 łyżeczka kurkumy

1/4 łyżeczka suszonego chilli

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy

3 ząbki czosnku (posiekane)

2 cebule (posiekane)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

300 ml śmietany 18%

Opis:

Kolendrę i kumin rozgniatamy w moździerzu i mieszamy z resztą przypraw. Rozgrzewamy rondel o grubym dnie, wsypujemy przyprawy, czekamy minutę, aż zaczną mocno pachnieć. Dodajemy masło i oliwę, a gdy się rozgrzeją czosnek i cebulę. Podsmażamy. Dodajemy puree z ziemniaków, następnie przecier i śmietanę, podgrzewamy i mieszamy. Jeśli trzeba, doprawiamy solą, pieprzem. Podajemy z ćwiartkami jajek na twardo. Smacznego.