Ziemniaczki smażone z warzywami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

- 80 dkg ziemniaków sałatkowych
- 1 duża marchewka
- 15 dkg wędzonego boczku
- 2 czerwone cebule
- 1 zielona papryka
- 20 dkg zielonej fasolki szparagowej
- 4 łyżki oleju
- sól i pieprz
- 2 łyżki siekanej natki pietruszki

1 porcja zawiera:
480 kcal/2000 kJ
białko: 8 g
tłuszcze: 26 g
węglowadany: 37 g

Opis:

Jak przygotować pyszne, pikantne danie główne ze smażonych ziemniaków? Oto przepis wart wypróbowania.

Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić na plasterki grubości około 0,5 cm. Z boczku usunąć skórę i chrząstki, resztę pokroić w drobną kostkę. Obraną cebulę pokroić na kawałki.

Paprykę przekroić na pół, wydrążyć, umyć i pokroić na paski szerokości około 1 cm. Fasolkę oczyścić, a następnie pokroić na kawałki.

Olej rozgrzać na dużej patelni. Zeszklić na nim boczek z cebulą na średnim ogniu.

Dodać ziemniaki i pozostałe warzywa. Smażyć mieszając przez około 1 min. Następnie zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Mieszając od czasu do czasu, smażyć dalsze 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.

Zdjąć pokrywkę. Zwiększyć ogień pod patelnią i ciągle mieszając smażyć 3-4 minuty, aby warzywa stały się chrupiące. Posypać natką i podawać na talerzu z kruchą, świeżą sałatą.

SMACZNEGO!!! ;-)

ŚWIEŻĄ FASOLĘ NALEŻY KONIECZNIE OBGOTOWAĆ PRZED SPOŻYCIEM PRZYNAJMNIEJ PRZEZ 10 MINUT. W TYM CZASIE ROZKŁADA SIĘ ZAWARTA W NIEJ TRUJĄCA FAZEOLINA.