Ziemniaki faszerowane pieczarkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 sporych ziemniaków,
200 g kiełbasy zwyczajnej lub mortadeli czy parówek
150 g pieczarek,
1 - 2 łyżki oleju,
1uża cebula,
sól,
pieprz,
odrobinę wywaru z warzyw, lub rosołu warzywnego instant,
przyprawa myśliwska,
trochę przyprawy do pasztetów,
1/2 łyżeczki przyprawy "jarzynka" lub Vegetta,
150 g śmietany,
1 łyżka mąki,
zielenina.

Opis:

Zagotować w dużym garnku (3 l ) wodę.
Ziemniaki obrać, wydrążyć okrągłą łyżeczką (wydrążyny zużyć do zupy).
Włożyć ziemniaki do posolonego wrzątku, obgotować przez 5 minut. Odcedzić wywar na miskę.

Przyrządzić farsz:
Pieczarki wyszorować, obrać, włożyć w całości na mocno-rozgrzany olej, smażyć do odparowania soku, włożyć następnie kiełbasę obraną z osłonki, pokrajaną w spore kawałki, wreszcie pokrojoną w grube krążki cebulę.

Podsmażyć na silnym ogniu, następnie wystudzić i zemleć w maszynce.
Dodać przyprawy- po odrobinie i dokładnie wymieszać.
Nałożyć w ziemniaki, ustawić je w płaskim rondlu, zalać wywarem tak by były przykryte, dodać przyprawy i gotować, aż ziemniaki będą miękkie (na słabym ogniu około 28 minut). Zaprawić sos śmietaną z mąką,
Podawać z surówką.