ziemniaki faszerowane ziołami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki dla sześciu osób:
6 dużych ziemniaków
pęczek szczypiorku
pęczek koperku
pęczek natki pietruszki
pęczek świeżego estragonu (może być suszony)
cebula
100 g śmietany 18%
25 g masła
sól, pieprz.

Wartość kaloryczna: pół faszerowanego ziemniaka = 210 kcal.
Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 30 minut.

Opis:

Opłukać ziemniaki pod bieżącą wodą. Wyszorować skórkę szczoteczką. Wrzucić na wrzątek i ugotować.
Pęczki ziół podzielić na pół. Jedną część ziół wrzucić do osolonej wrzącej wody i pozostawić na minutę. Następnie wyjąć i opłukać pod zimną wodą. Osuszyć na bawełnianej ściereczce. Zmiksować na purée i odstawić.
Obrać cebulę i pokroić na drobno. Posiekać pozostałe zioła.
Ugotowane ziemniaki obrać ze skórki, podzielić na połówki (wzdłuż) i wydrążyć w środku.
Na patelni zeszklić na maśle cebulę i, cały czas mieszając, dorzucić posiekane, świeże zioła. Po zdjęciu z ognia przyprawić farsz solą i pieprzem.
Wypełnić połówki ziemniaków farszem i polać purée ze sparzonych ziół oraz śmietaną.
Ziemniaki podawać z wiejską szynką i chrupiącą zieloną sałatą.