Ziemniaki z baklazanem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

oliwa z oliwek
½ lyzeczki pasty imbirowo-czosnkowej
Sol do smaku
Pomidor
3 duze ziemniaki
Pol baklazana
1-2 szklanki wody
2-3 galazki tymianku
3 listki curry

Opis:

(Potrawa z Mauritiusa)

W garnku rozgrzewamy oliwe z oliwek.

Wrzucamy baklazana pokrojonego w paski wraz ze skorka, podsmazamy na duzym ogniu.

Po kilku minutach wrzucamy obrane pokrojone w kostke ziemniaczki, podsmazamy krotko.

Nastepnie zalewamy woda i dusimy pod przykryciem.

W miedzyczasie wrzucamy liscie curry, tymianek, pomidor pokrojony w kostke wraz ze skorka i pol lyzeczki pasty.

Dusimy tak dlugo az ziemniaczki zmiekna. sol do smaku.

Bon Appetite !