Ziemniaki z pastą bazyliową

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

8 średnich ziemniaków,
sól,
1 ząbek czosnku,
1 pęczek świeżej bazylii,
50 g parmezanu,
2 łyżki orzeszków piniowych,
2 łyżki oliwy,
pieprz.

Opis:

Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i gotować około 20 minut w osolonej wodzie, następnie odcedzić, przelać zimną wodą i wystudzić.
Czosnek oczyścić i pokroić. Bazylię opłukać i osączyć. Kilka listków odłożyć, resztę posiekać, wymieszać z czosnkiem i pokruszonym parmezanem.
Dodać orzeszki piniowe i oliwę, zmiksować, następnie pastę doprawić solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Ziemniaki obrać i ponacinać w odstępach co 1 cm, uważając, aby się nie rozpadły. Nacięcia ostrożnie napełnić pastą bazyliową.

Każdy ziemniak ułożyć na kawałku folii aluminiowej, brzegi folii podnieść. Ziemniaki piec około 20 minut, przed podaniem udekorować listkami bazylii.