Zimowa zupa z soczewicy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 szklanka brązowej soczewicy
2 pietruszki
2 marchewki
1/2 selera
3 ziemniaki
1 łyżka masła
1/2 szkl. gęstej śmietany kremowej
pieprz
majeranek
2 liście laurowe
3 ziarnka ziela angielskiego

Opis:

Soczewicę dokładnie umyj, zalej 1 litrem wody, dodaj masło, liście laurowe, ziele angielskie i gotuj przez 15 minut na dużym ogniu.
W tym czasie umyj i obierz warzywa. Pietruszki, marchewki i seler pokrój w drobną kostkę, ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Wrzuć do garnka pokrojone w kostkę warzywa i gotuj znowu 15 minut, już na trochę mniejszym ogniu. Cały czas uzupełniaj wodę w garnku. Teraz włóż do garnka utarte ziemniaki i gotuj jeszcze 10 minut. Kiedy ziemniaki będą miękkie, wyjmij z garnka połowę warzyw i soczewicy (jeżeli chcesz, aby zupa była bardzo gęsta, to więcej), dodaj do nich odrobinę wywaru z garnka i zmiksuj dokładnie. Wymieszaj z resztą zupy, dodaj śmietanę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.