Złocista pieczeń

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Czas przygotowania: ok 2 i 1/4 godziny,
1 porcja = 760 kcal,
8 porcji:

1 papryczka chili,
2 cytryny,
sól,
1 pęczek natki,
3 gałązki rozmarynu,
1 ząbek czosnku,
4 łyżki oleju,
1 udziec jagnięcy (ok. 2 kg),
1 puszka (850 ml) pomidorów,
1/4 l rosołu,
1 kg ziemniaków,
25 dag pieczarek,
15 dag cebulek.

Opis:

Chili pokroić w krążki.
Sok z 1 cytryny wycisnąć.
Połączyć z 1/3 posiekanego rozmarynu, 1/3 natki i czosnkiem.
Dodać olej.
Mieszanką posmarować mięso, piec 2 godz. w temp. 200 stopni C.
Pomidory osączyć, zalewę z odrobiną rosołu wlać do mięsa po 30 min pieczenia.
Resztą rosołu polewać pieczeń.
Ziemniaki obrać, pokroić z pieczarkami na połówki, cytrynę na cząstki, szalotki na ćwiartki.
Całość przełożyć wraz z pomidorami i pozostałą zieleniną do mięsa 45 min przed końcem pieczenia, przyprawić.