żółte jajeczka z zieloną niespodzianką

·  jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek,

·  wrzucić do wody z kurkumą i zagotować, wystudzić,

·  ściąć lekko końcówkę jajek, tak by stały, ściąć też czubek, tak by było widać żółtko,

·  żółtko wydrążyć z jajek delikatnie, by ich nie uszkodzić,

·  szpinak podsmażyć na oliwie, dodać śmietanę i żółtka, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową,

·  sałatę umyć i dokładnie osuszyć,  radicchio porwać i ułożyć na talerzach,

·  szynkę pokroić w paski, ułożyć na sałacie, pestki dyni uprarzyć, dodać do sałatki

·  sałatę polać oliwą, octem, przyprawić solą i pieprzem,

·  do każdego jajka nakładać porcję szpinaku, przykryć czubkiem jajka,

·  ułożyć na sałacie