Żółty ryż smażony

Cebulę drobno posiekać i usmażyć na łyżce oleju na złoto.
Ugotować ryż, przelać zimną wodą i ostudzić. Ryż musi być sypki, u mnie sprawdzony to Sonko parboiled.
Posiekać cebulkę.
Na dużej głębokiej patelni mocno rozgrzać 2 łyżki oleju, wsypać ryż i smażyć kilka minut. Zmniejszyć nieco temperaturę, ryż rozgarnąć na boki i w powstałe miejsce wbić jajo - smażyć jak jajecznicę, gdy będzie w połowie ścięte, dobrze wymieszać z ryżem. Zdjąć z ognia, dodać usmażoną cebulę, zieloną cebulkę, sos sojowy, olej sezamowy, kurkumę (ja daję "na oko" - ok 1 łyżki). Wszystko dobrze wymieszać. Teraz można dodać sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Ryż ten podaję do kurczaka z sezamem - naprawdę smaczne, polecam!