Zraz zwijany po białorusku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

8 plastrów schabu
10 dag wąrtroby wieprzowej
1 średnia cebula
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
3 łyżki tartej bułki
25 dag osączonego z zalewy groszku konserwowego
1 jajko
1 łyżka mąki
5 łyżek masła sól i pieprz do smaku

Opis:

Mięso umyć, osuszyć i rozbić. Pokroić i popieprzyć. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła. Obsmażyć na nim pokrojoną w plastry wątrobę oraz cebulę, które następnie zmielić wraz z groszkiem 2 raz w maszynce do mięsa, stosując sitko pasztetowe. Do masy dodać tartą bułkę, jajko, śmietanę, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszać. Farszem posmarowac rozbite kotlety. Zawinąć. Obwiązać bawełnianą nitką. Obsmażyć na pozostałym maśle na złotobrązowy kolor. Podlać odrobiną wody. Dusić do miękkości mięsa (ok 30 min.). Zdjąć nitkę. Sos doprawić solą i pieprzem. Zagęścić mąką. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową sałatką.