Zrazy po staropolsku wg M&Ł

• plastry karkówki rozbijamy tłuczkiem do mięsa
• popieprzyć i posolić każdy z plastrów mięsa
• grzyby umyć i zamoczyć w ciepłej wodzie
• plastry obtaczamy w mące
• na patelni rozgrzewamy margarynę i podsmażamy na niej każdy plaster mięsa na złoty kolor z każdej strony
• cebulę siekamy i podsmażamy na pozostałym tłuszczu
• grzyby tniemy w paseczki i mieszamy z podsmażoną cebulą
• na spód naczynia żaroodpornego kładziemy trochę cebuli z grzybami, na to plaster mięsa, znów cebulę z grzybami i tak na zmianę
• w miseczce mieszamy wodę pozostałą z moczenia grzybów razem ze śmietaną i rozpuszczamy w tym kostkę grzybową (ilość tej zalewy zależy od tego ile chcemy mieć sosu)
• zalewamy tą zalewą mięso, przykrywamy naczynie
• wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180^oC na ponad godzinę (od czasu do czasu sprawdzamy miękkość mięsa)

Mięso zrobione w ten sposób na wyrazisty smak i rozpada się w ustach, a śmietanowo - grzybowy sos jest bardzo aksamitny . Doskonale smakuje z ziemniakami lub kaszą gryczaną. Polcam.