zrazy polowe Napoleona
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Znalazłam ten przepis w zbiorach kuchennych mojej babci , więc go podaję . Przepis wyprobówany , zrazy tak zrobione są smaczne i nie wymagają wyszukanych przypraw .
- 1kg mięsa wołowego ( zrazówki )
- 20 dag marchwi
- 15 dag pietruszki
- 10 dag selera
- 15 dag cebuli
- kalerepka (nie musi być )
- sól
- pieprz
- 10dag mąki
- 10 dag masła
- szklanka białego wina
Opis:
Mięso pokroić w plastry, rozbić tluczkiem , posolić , popieprzyć i obsypać mąką. Osobno poszatkować jarzyny ( może być dowolna ilość , ale czym więcej tym smaczniej ). Na dno rondla położyć masło i warstwę jarzyn , potem zrazy. Układać warstwami na przemian jarzyny i mięso do wyczerpania się składników.Zalać wszystko szklanką białego wina , przykryć szczelnie . Rondel wstawić do większego naczynia (może być kociołek ) z wodą , gotować na parze dwie i pół godziny bez odkrywania . Zrazy będa równie smaczne, jeśli zamiast winem podlejemy je smakiem grzybowym.