Zrazy wołowe z kapustą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 70 dkg wołowiny b/kości -zrazowej
- 25 dkg kapusty kiszonej
- 25 dkg surowego chudego boczku
- 3 średnie cebule
- 2 jabłka
- śliwek tyle ile jest plastrów mięsa
- mąka
- smalec
- cukier, pieprz, sól

Opis:

Mięso pokroić na porcje, rozbić, oprószyć mąką, solą i pieprzem, obrumienić z oby stron z jedną pokrojoną cebulą na smalcu.
Przełozyć do rondla układając jeden obok drugiego.
Ugotować boczek - wywar zachować.
Udusić kapustę w niewielkiej ilości wody z jabłkami pokrojonymi w kostkę.
Cebule pokroić w półplastry i podsmażyć na smalcu. Dodać łyżkę mąki, chwilę smażyć , rozprowadzić 2/3 szklanki wywaru z boczku.
Gdy kapusta będzie miękka, wlać zasmażkę z cebulą, doprawić cukrem, zagotować.

Na kazdy zraz połozyc gruba warstwę kapusty, plaster boczku i jedną sliwkę bez pestki. Podlać wywarem z boczku. Dusić pod przykryciem do miękkości- ok. 1 godziny.

Pysznie smakuje z kluskami sląskimi ale nie tylko. POLECAM.